Farmacy – wege zagadka

Tekst: Magdalena Maskiewicz, Małgorzata Bujalska
Zdjęcia: FARMACY

Farmacy w Londynie to jedno z tych miejsc, dzięki któremu ulice w porze lunchu
pustoszeją. Między 13 a 14 środek ciężkości Notting Hill i Bayswater przenosi się na róg 72 Westbourne Grove i Monmouth Road, a wartki strumień ludzkiej rzeki wpływa przez narożne wejście jasnej kamienicy zwieńczonej plątaniną roślinności.

Owczy pęd zwykle zwiastuje gorący trend, a wszystkie znaki na ołowianym londyńskim niebie sugerują, że tuż za progiem czeka nas coś miłego, modnego, a do tego pozbawionego skutków ubocznych. Szykuje się zdrowa zabawa, pełna nieoczywistych zwrotów akcji, towarzyszących rozwikływaniu zagadek bezmięsnego, bezmlecznego
i pozbawionego rafinowanych cukrów menu. Z założenia również niskosodowego, choć nieco słonego przy płaceniu rachunku. To jednak właśnie my, potomkinie słowiańskich Rzepich, karmione schabowym od kołyski, w której dla dietetycznej równowagi bujało nas do snu Marchewkowe pole Lady Pank, powinnyśmy nałożyć na siebie surową pokutę,
zrewidować całe dotychczasowe życie kulinarne i zapłacić pokornie mandat za pół kodeksu wykroczeń z życia hedonisty… Tymczasem po przekroczeniu progu Farmacy zostajemy otulone, delikatnym jak zefir, podmuchem kontrastu wczesnowiosennej, stalowo przejrzystej, chłodnej aury z łagodnym ciepłem jasnego wnętrza, które z łatwością uspokoi hipertonię najbardziej nerwowego managera z Mayfair.
Kojący kompres spływającej od sufitu zieleni, surowe drewno podłóg, pobielony bar, menu ułożone zgodnie z sentencją Hipokratesa – Let food be thy medicine and medicine be thy food (Niech pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem). Wszystko, co trafia na stoły gości Farmacy, jest sezonowe, odżywcze i wspiera zrównoważony rozwój. Mnogość donic we wnętrzu, dających schronienie i zdających się hołubić każdy, najbardziej wątły nawet, fotosyntezujący organizm, sprawia, że wszystkimi zmysłami odczuwa się tutaj szacunek do natury. Szacunek do produktu. Respekt dla zdrowia i bezgłośnie wypowiadane
życzenie dłuższego życia.

 

 

0.00 średnia ocena / 0 głosów

Podziel się swoją opinią

Please enter your comment!
Please enter your name here

Solve : *
6 + 7 =